冷庫制作尺度是什么？價值如何？
發布時間：2019-01-22 瀏覽量：
冷藏庫是把差異溫度的冷卻食品和凍結食品在差異溫度的冷藏庫內作短期或恒久的儲存。主要合用于肉類和水產食品的儲存。低溫庫的溫度是在-20℃以下，因為海產物和冷飲需要在-20℃以下才不會變質，如達不到-20℃的海產物美味就截然差異。
低溫庫的特點就是不按期慢慢的將儀器放入冷庫，顛末一段時間冷庫的溫度到達-20℃，對這段時間沒有非凡的要求，可是對庫溫是嚴格要求在-18℃~-23℃之間就是典范的低溫庫，但蘊藏乳成品的冷飲的庫溫應定在-20℃~-28℃。兩種差異的溫度需要兩種差異品級的設備，設備投資有很大的差距。
一般來說冷藏是將有此類需求的食品，為了保持它要求的溫度儲存。因為，溫度降至-15℃以下，食品凍結率較高，微生物和酶類根基上遏制了勾當.發展，氧化浸染也很是遲鈍。所以，食品可以蘊藏較長時間，并有較好的冷藏質量。另外，冷藏食品還要求庫內溫度要相當不變，溫度較大的顛簸會引起食物的糜爛變質。
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冷庫修建要防備水蒸氣的擴散和氛圍的滲透。室外氛圍侵入時增加冷庫耗冷量，還帶入水分，水分凝聚引起隔熱布局受潮凍結損壞，所以要配置防潮隔熱層使冷庫具有精采密封性和防潮隔汽性。
冷庫的地基受低溫的影響，泥土中的水分易被凍結。因泥土凍結后體積膨脹，會引起地面割裂及整個修建布局變形。為此，低溫冷庫地坪除要有有效的隔熱層外，隔熱層下還必需舉辦處理懲罰，以防備泥土凍結。
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